La cocina de Calonge y Sant Antoni de Calonge refleja la doble personalidad del municipio: por un lado, la tradición marinera de Sant Antoni, con el pescado y el marisco como protagonistas; por otro, el recetario de payés del interior, ligado a la huerta, el bosque de las Gavarres y la ganadería. Es, en definitiva, una cocina de «mar i muntanya» típica del Baix Empordà y de la Costa Brava.
El legado pescador de Sant Antoni de Calonge
Sant Antoni de Calonge fue durante generaciones un pequeño núcleo de pescadores antes de convertirse en destino turístico, y esa herencia sigue presente en su gastronomía. El suquet de peix, guiso de pescado con patata característico de toda la costa catalana, es uno de los platos más representativos de esta tradición, junto con los arroces de pescado y marisco y las tapas de producto fresco que hoy ofrecen los restaurantes del paseo marítimo.
«Mar i muntanya»: el sello de la cocina del Empordà
Una de las señas de identidad de la cocina ampurdanesa es precisamente la combinación de producto de mar y de montaña en un mismo plato. Recetas como el pollo con cigalas (pollastre amb escamarlans), la sepia con guisantes (sèpia amb pèsols) o el fricandó son ejemplos de esta filosofía culinaria, que en Calonge y Sant Antoni se puede encontrar tanto en restaurantes del casco antiguo como en el núcleo costero.
Vino y viñedos: la Conca del Tinar
Tierra adentro, los viñedos de la Conca del Tinar forman parte de la Denominación de Origen Empordà y añaden otra capa a la oferta gastronómica del municipio, con propuestas de enoturismo que combinan paisaje, viñedo y cultura del vino a pocos minutos de la costa. Puedes descubrir la historia de esta denominación, el Celler Viníric y la ruta «Un Camí de Vinyes» en nuestra guía completa sobre DO Empordà y enoturismo en la Conca del Tinar, o seguir explorando el entorno natural en nuestra página de naturaleza y playas de Sant Antoni de Calonge.
Dónde comer en Calonge y Sant Antoni
El municipio ofrece opciones para todos los gustos: cocina tradicional catalana en el casco antiguo de Calonge, gastrobares de ambiente relajado en Sant Antoni de Calonge y restaurantes de cocina mediterránea y de temporada junto al mar. Puedes consultar algunas de estas propuestas en nuestras fichas del Restaurant Can Ramón, el Gastrobar No Me Da La Vida y el Restaurant Rio de Oro.
El mercado y la cultura del producto local
Calonge conserva desde la Edad Media el privilegio de celebrar mercado semanal, una tradición que hoy convive con la vida cultural del casco antiguo, convertido en la primera booktown estable de Catalunya, donde los vermuts literarios y los encuentros con autores se combinan a menudo con la buena mesa local.